美味小吃臭豆腐为什么那么受欢迎？

臭豆腐相传是始于康熙年间，最早是由七步杨村的王忠发明的，据说，康熙帝品尝过后，甚是赞赏，被列为：御膳房小菜里边，并赐名为“青芳臭豆腐”。郑州黑飘香臭豆腐是以精选的非转基因黄豆为原料制作而成，其制作工艺较为复杂。黄豆需要经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十一道工序，呈贡的臭豆腐质地软化，味道鲜嫩。古人云：“味之有余美，玉食勿与传”。郑州臭豆腐不仅有很高的营养价值，另外还有很好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

郑州臭豆腐的营养价值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症，老年人即使牙齿不好，亦可食用。合家团圆，谓之天伦，尽孝，也可以只是一块臭豆腐。